食材清单:鱼 1条 、 各种蔬菜 适量 、 洋葱 1个 、 小葱、姜、蒜 适量 、 麻辣香锅底料 1袋 、 大葱 1根 、 料酒 1勺
烹饪步骤
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选择一条两斤重左右的鱼,草鱼、鲤鱼都可以,这里用的是鲫鱼。鱼从背部剖开,去鳞去腮去内脏,清理洗净,放料酒、姜片、大葱叶、少许盐腌制去腥味,时间大概30分钟左右。
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准备蔬菜。
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切好备用。
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烤盘铺好锡纸,把鱼尾巴剪掉,避免烤糊,刷一层菜籽油。
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刷烧烤酱,腌制30-60分钟,中途可以再刷两次烧烤酱,更入味。
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烤箱上下管200度,预热五分钟后放入烤鱼。
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烤20分钟左右,时间不能太长,避免烤焦。
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配菜制作方法:各种蔬菜切好,焯水断生捞出备用。热锅下油,放葱姜蒜炒香,加入麻辣香锅底料翻炒,加入蔬菜继续,一两分钟后把炒制的配菜均匀铺在烤鱼上,最好撒一些汤汁。
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装盘,豆芽可以放生的。
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上下管200度再烤20分钟左右。
最后一步
叮~制作完成,撒点香菜更好看。
烤箱做家常烤鱼怎么做,烤箱做家常烤鱼的做法 扩展
食材:二斤左右的鱼,配菜放自己喜欢的就好,葱蒜花椒干辣椒,一块火锅底料,一勺郫县豆瓣,蒜末,葱花,干辣椒段,青花椒
做法
1.鱼对半切开,放一勺料酒,一勺生抽,一勺孜然粉,一勺辣椒粉,半勺胡椒粉,一勺豆瓣酱,两勺油,抹匀腌制半小时
2.配菜切好洗好备用,花生米我是自己炒的,也可以不放,炒花生米小火三分钟就好。
3.烤箱预热200度上下火放腌制好的鱼,烤20分钟
4.锅中放油(我用的炒花生米的油)油热放葱蒜花椒辣椒爆香,放火锅底料,郫县豆瓣小火炒出红油放配菜。
5.先放耐煮的配菜配菜,(蘑菇类)加两勺酱油,一勺蚝油,一千盐少许糖,两碗水煮两分钟,再放入容易熟的配菜(土豆片,宽粉类)
6.烤盘放锡纸,放煮过的配菜,再放上烤好的鱼,继续入烤箱烤15分钟
7.烤好后拿出放上青花椒,蒜末,葱花,干辣椒,浇上热油,放点花生米,真的是太太太好吃了